Voorgerechten 2018

• Vorspeisen

• Terrine aus mariniertem Lachs und geräucherter Forelle mit Fenchel, gerösteten Garnelen, Silberzwiebeln und Petersilien Öl

  • €12,50

• Sashimi von Thunfisch und Melonen, gesalzene Zitrone und Vadouvan Creme

  • €12,50

• Drei Zubereitungen von Enten: Bitterbal von kandierte Ente, Rouleaux von Ente und Schaum von Entenleber

  • €12.50

• Carpaccio von Steak von Irisch Rind mit Pinienkernen, Frühlingszwiebeln und unseren berühmten Oriental Knoblauch-Soße

  • €11,50

• Verkostung von fünf verschiedenen Vorspeisen

  • €12,85

• Suppen

• Senfsuppe mit geräucherter Makrele

  • €7,50

• Saisonale Suppe

  • €7,50

• Warme Vorspeisen

• Im Ofen gratinierte Muscheln, Brioche und Estragon Öl

  • €10,75

• Empanadas mit Gemüse und Geflügel, serviert mit Chimichurri (Vegetarisch mit Mais auf Bestellung)

  • €11,50

• SPLIT 43; erfrischendes Pausengetränk von Likör 43, Joghurtlikör und Orangensaft mit cremiger Schlagsahne

  • €4,75