Kerstmenu 2018

Kerstmenu 2018

Voor de kerstdagen hebben wij weer een mooi kerstmenu voor u samengesteld. Beide dagen serveren wij dit menu.De ontvangst is tussen half zes en zes uur.Als u reserveert wordt dit altijd bevestigd en verzoeken wij u de keuzes van de hoofdgerechten aan ons door te geven. Reserveren kan via reserveringen@kookerijbrammetje.nl .

 

Proeverij van drie;

Wildbouillon, gerookte hertenham en een  bitterbal van konijn

*******

Warme huisgerookte zalmfilet met wortelcrème en zwarte sesam beurreblanc

*******

Splitje 43

*******

Rogvleugel met ei-risotto, doperwten en saffraansaus

OF

Gegrilde sucade, knolselderijmousseline geparfumeerd met truffel,

 geserveerd met  cantharellenjus

OF

Hertenbiefstuk met gekarameliseerde witlof en cranberrie jus

*******

Kerstdessert

Warme crumble van peer/mousse van witte chocolade en sinaasappel/Italiaans schuim/caviaar van glühwijn/bloedsinaasappel sorbet

€ 59,50 inclusief welkomstcocktail