Kerstmenu 2019

 

Geachte gasten,

Voor de kerstdagen hebben we weer een mooi kerstmenu
voor u samengesteld.
Beide dagen serveren wij dit menu.
De ontvangst is tussen half zes en zes uur.
Als u reserveert wordt dit altijd bevestigd en verzoeken wij u de keuzes van de hoofdgerechten aan ons door te geven.

Kerstmenu 2019

Voorgerecht
Ossenstaartbouillon met een terrine van haas en een bonbon van zalm en makreel

Tussengerecht
Zeebaars met gefrituurde gamba gepaneerd in kroepoek poeder, begeleid door bearnaisesaus, dragon olie en bloemkool

Spoom
Scroppino met limoncello en prosecco

Hoofdgerecht
Kalfslende en kalfstoof met pastinaak en truffeljus
Of
Hertenrug met knolselderij en een cranberry compote,
begeleid door wild jus
Of
Gemarineerde, gepocheerde kabeljauw met beurre blanc saus

Dessert
Chocolademousse, tarte tatin, vanille parfait en vruchtengel

€ 59,50 inklusive Begrüßungscocktail